原料：南瓜、玉米、西兰花（huā）、青菜（cài）、木耳、豆腐（fǔ）、香菇（gū）、番茄。

做（zuò）法： 

1、番（fān）茄、香菇、南（nán）瓜切丁，玉米切薄段，其他菜洗净备用。

2、锅烧热，倒入少许油（尽量选择植物油） 。

3、放入（rù）番茄炒出沙，其次（cì）放入香菇炒出香（xiāng）味，最后加一点花椒粉。

4、加适当水，放入玉米、南瓜，大火烧开。

5、水开后放木耳（ěr）豆（dòu）腐（fǔ），加一小勺盐，煮（zhǔ）3分钟后（hòu）放西（xī）兰花（huā）、青菜。

6、水（shuǐ）开之后，放入少许盐，即可出锅食用。

原料：糯米小（xiǎo）圆子、梨 、冰（bīng）糖（táng）桔、猕猴桃、冰糖 、枸（gǒu）杞（qǐ）。

做（zuò）法：

1、梨去（qù）皮切成小丁，泡在柠檬（méng）水里防止变色（梨容易氧化变（biàn）色）。

2、梨丁、桔瓣放（fàng）入锅（guō）中（zhōng）煮3分钟，其次加入猕猴桃（táo）、枸杞，最后加入适量（liàng）的冰糖。

3、另取一个锅，水（shuǐ）煮开后放入小圆（yuán）子（zǐ），煮到浮起即可。

4、把煮好的（de）小（xiǎo）圆子装入水果甜汤碗中（zhōng）。

原料：雪梨、银（yín）耳 、枸杞 、冰糖。

做（zuò）法：

1、银耳在（zài）凉水（shuǐ）中泡（pào）发（fā），摘去（qù）根部发黄的（de）部（bù）分。

2、梨削去皮，留下梨皮，这是做银耳雪梨汤的关键食材。

3、把用1小勺（sháo）盐抹一下（xià）梨，炖出（chū）的梨汤会更清甜好喝。

4、盐均（jun1）匀（yún）地抹在梨身上（shàng），然后用清水洗（xǐ）干净盐（yán）分。

5、小锅中加入（rù）切好和（hé）梨块，泡发的银耳（ěr），以及梨皮（pí），倒入水没过食材。

6、加入适当冰糖（táng），小火熬煮（zhǔ）半小时。

7、梨（lí）汤还剩三（sān）分（fèn）之二时，再放（fàng）入枸杞，煮5分钟即可。

原料：莲子、干（gàn）百合（hé）、冰（bīng）糖、绿豆（dòu）。

做法：

1、莲子（zǐ）用（yòng）清水浸泡2小时，百（bǎi）合用清水（shuǐ）浸泡2小时，绿（lǜ）豆用清（qīng）水浸泡（pào）8～12小（xiǎo）时，三种食材泡好（hǎo）后（hòu）淘洗干净。

2、绿（lǜ）豆、莲子（zǐ）和清水放（fàng）入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟。

3、放入百合再煮10分钟（zhōng）。

4、出（chū）锅前2分钟放入适量冰糖即可。

原料：红薯（shǔ）、老姜、去核红枣（zǎo） 、糯米小圆子、红糖适量。

做法：

1、红薯去皮洗（xǐ）净（jìng）切块，老姜切厚片备（bèi）用。

2、锅（guō）内放入红薯块、姜片、红枣和水，大火煮开后转小火煮30分钟。

3、糯米粉（fěn）加水和成（chéng）团，搓（cuō）成小圆子（zǐ）备用。

4、小圆（yuán）子煮（zhǔ）熟（shú）后（hòu）放入凉水中冷却，最后加入（rù）红（hóng）糖（táng）调味即（jí）可食用。

原料：豆腐（fǔ）、青菜。

做法：

1、豆腐切小块，放在清水中（zhōng）加入1勺盐浸泡15分钟，浸（jìn）泡过豆腐（fǔ）的盐水留（liú）用。

2、青菜择洗干净后（hòu）分成一片一片的叶片（piàn），放入浸泡（pào）过豆腐的盐水中浸泡15分（fèn）钟后冲洗干净（jìng）沥（lì）干水（shuǐ）分。

3、汤锅内（nèi）放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块（kuài），继续大火煮15分（fèn）钟后加入（rù）青菜。

4、放（fàng）适量盐调味后即可出锅。

原料：杜仲、猪（zhū）肚、姜、葱、盐。

做法：

1、杜（dù）仲用盐水浸泡（pào）15分（fèn）钟（zhōng）；猪肚（dù）洗净；姜切片，葱切段。

2、把盐抹（mò）在猪肚里外（wài）两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚（dù）里。

3、猪肚放入锅内，加适量清（qīng）水，大火上烧沸，打去浮（fú）沫，用小火炖90分钟即可（kě）。

原料（liào）：黑木耳、田七、红（hóng）枣、 生姜（jiāng）。

做（zuò）法：

1、黑木耳（ěr）泡发，去头（tóu）切碎。

2、田七洗净切碎，红枣洗净拍松（sōng）去（qù）核（hé）。

3、上述材料和姜片加入十碗水，大火（huǒ）烧（shāo）后，用（yòng）中火再（zài）煮（zhǔ）两个（gè）小（xiǎo）时左右。

4、开锅时加入适（shì）当（dāng）的盐调（diào）味即可。

原料：鲜荷叶、乌鸡、火（huǒ）腿、香菇、鸡（jī）油、葱、姜、骨头汤适（shì）量、时令蔬（shū）菜。

做法：

1、将乌鸡宰杀（shā），去毛、内脏及（jí）爪，入开水中焯一（yī）下。

2、荷叶洗净切块（kuài），火腿切片，香菇泡发，一分为（wéi）二。

3、将（jiāng）乌（wū）鸡、荷叶、姜、葱及各种调料放入压力锅（guō）中，加入汤，烧开（kāi）。

4、水（shuǐ）开后加压10分钟，冷后倒入砂锅中烧开，上（shàng）桌，可加少许时（shí）令绿叶菜。

原料：桂圆肉、莲子肉、鸡蛋、生姜、南枣、盐。

做（zuò）法：

1、鸡蛋蒸熟，去壳（ké）洗干净（jìng）。桂（guì）圆（yuán）肉、莲子肉、生（shēng）姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子（zǐ）衣；生姜（jiāng）去皮，切两片；南枣去核。

2、瓦（wǎ）煲放清水，用猛火煲至水（shuǐ）开，后放入材料，改用中火煲（bāo）两小时。

3、出锅后加适（shì）量盐（yán）调味，即可饮汤吃莲子（zǐ）、鸡蛋。

原料：排骨（gǔ）、蜜枣、姜（jiāng）、热水。

做法：

1、将蜜枣冲（chōng）洗好备用。

2、将排骨洗净后氽（tǔn）烫，再捞出备用。

3、将所有材料放入炖盅里，加（jiā）入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时（shí），再加盐调味即（jí）可。

原料：香菇、竹（zhú）笋、黄（huáng）花菜、清汤。

做法：

1、香菇切丝，姜切丝，黄花菜打结，竹（zhú）笋切丝。

2、将竹笋、姜丝放在（zài）汤锅中加适（shì）量清水（shuǐ）煮15分钟，再放香菇、黄花菜（cài）煮5分钟。放精盐即可（kě）。

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