今天，我们就（jiù）跟（gēn）大家分享一下老月嫂总结出来的10条月（yuè）子餐的窍门，每一条都（dōu）特别实用（yòng）哦~

 

1

切肉的秘密（mì）

 

切牛（niú）羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度（dù）的垂直切出来的肉片，煮（zhǔ）熟后（hòu）容易咬。切猪（zhū）肉（ròu）的话，要顺着肉（ròu）的纹（wén）理切，这样切（qiē）出来的猪肉，炒完后不易散碎。

 

 

2

煮（zhǔ）溏心（xīn）蛋的秘诀（jué）

 

先煮一锅水（shuǐ），水（shuǐ）开后放入洗（xǐ）净的鸡蛋。然后开始计时，六（liù）分钟后，离火，过凉水。

 

煮（zhǔ）6分钟的鸡蛋是最完美（měi）的（de）溏（táng）心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同（tóng）时间的鸡蛋状态，10分钟以上（shàng）就是全熟了（le）哦~

 

 

3

豆腐口感好（hǎo）的秘诀

 

豆腐下锅前，先在开（kāi）水中浸（jìn）泡10多分钟，便可除去（qù）卤水味（wèi），这样（yàng）做出的豆（dòu）腐（fǔ）口感（gǎn）好，味美香甜。

 

 

4

炒蔬菜的技巧（qiǎo）

 

炒、煮蔬菜时，不要（yào）加（jiā）冷水，否则会（huì）使菜变老变硬。应该（gāi）加开水，这样炒（chǎo）出来（lái）的菜又脆又（yòu）嫩（nèn）。

 

做菜汤时，将水（shuǐ）烧开再放（fàng）菜（cài），最（zuì）好加入（rù）适（shì）量的淀粉（fěn）。

 

 

5

如（rú）何（hé）煮出完美的荷包（bāo）蛋

 

将带壳的（de）生鸡蛋在（zài）碗里用开水（shuǐ）泡一分钟（zhōng）左右。等锅里的（de）水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可（kě）以，保证鸡蛋不会（huì）散，出来就是完（wán）整的荷（hé）包（bāo）蛋。

 

 

6

汤咸了（le）怎么办

 

 

菜汤（tāng）做咸了，拿一个洗净（jìng）的土豆切成两半放（fàng）入汤里（lǐ）煮几分钟，汤就（jiù）由咸变（biàn）淡了（le）。

 

 

7

如何快速煮烂绿豆

 

将绿豆在（zài）铁（tiě）锅中炒（chǎo）10分钟再煮能（néng）很快煮烂，但（dàn）注意不要炒（chǎo）焦。

 

 

8

一分钟剁肉馅

 

把猪肉放（fàng）到案（àn）板上，刀（dāo）斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻（fān）面，再斜着切。正反切过45度后（hòu），再直直90度下（xià）刀，切两面，这种的切（qiē）法让你不（bú）费（fèi）力剁猪肉，直接切成末（mò）。

 

 

9

炒（chǎo）茄子不变黑

 

炒茄子（zǐ）时，在锅里放点（diǎn）醋，炒出的茄（qié）子颜色不会变黑（hēi）。

 

 

10

铁锅（guō）保养

 

炒完菜的（de）锅先不着（zhe）急洗，放着冷一会再洗，不（bú）然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就（jiù）会坏。

 

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